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瑞溪腊肠,有着悠久的历史,从择精肉、切肉、拌料、调味、配色、晒烤成产品,各项工序都十分讲究,所以制成的腊肠味美、色鲜、可口,是逢年过节瑞溪人家必备的食品和送礼佳品。而且瑞溪手工腊肠不加淀粉,可贮存很久,熟制后食用,风味鲜美,醇厚浓郁,回味绵长,越嚼越香。
据了解，兰凤腊肠的特点是肉脆味美，香甜适口。细啃慢嚼，津津有味，真不愧为下酒的上乘食料。 瑞溪腊肠经过选肉、切片、配料、腌肉、熬煎、晒、烘烤等工序制作而成,质好量大,色味俱佳,肉脆香甜,久不变味。
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