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丁香鱼，多数干制食用，是一种高蛋白、高脂肪、高胆固醇鱼类，热量不低，每一百克可食用部分的白条鱼，可产生196大卡的热量，含有丰富蛋白质、不饱和脂肪酸、胆固醇、维生素A、维生素E，硫黄素、烟酸，以及钙、磷、硒、镁、钾、钠等营养成分。
南海微光里的丁香鱼 临高渔民与丁香鱼的羁绊，藏着祖辈传下的捕捞智慧。木帆船时代起，渔民便摸清丁香鱼趋光天性，清明至立夏的捕捞季，暮色漫上海面时，渔船上的洋油灯便次第亮起，暖黄光晕诱得银鳞小鱼群聚而来。如今渔船已换成机动款，“灯照捕捞”的古法却从未失传。凌晨三四点船队出海，三条渔船编组作业，日出时分载着满舱鲜活归航。对自然节律的敬畏，让每一寸丁香鱼干，都锁着南海最本真的鲜甜。
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