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洽百佳猪肉赤烧：赤烧是海南特有的传统肉类加工食品，严选海南本地优质黑猪后腿肉，经独特繁琐工艺制作而成。
海南气候适宜，有肥沃的土地，充足的水源，是粮食、瓜菜的主产区。当地农家用杂粮喂养的黑猪，品质超群，是制作赤烧的上乘食材。以海南本地黑猪为食材，首选黑猪两条后腿的瘦肉（海南话俗称“后截赤”）
洽百佳猪肉赤烧传承海南非遗工艺，猪肉的精细处理，是成就这份美味的核心关键，一片好的赤烧需要时间与耐心。分切猪肉首先要细心剔除上面的一层白筋，不然会影响赤烧的整体口感。薄厚要恰到好处，切出的肉片要能保持原有的纹路又能做到薄而不碎，形成厚0.25毫米的片状，既锁得住肉汁，又保证入口轻盈不腻。
赤烧做得好不好吃、地不地道，最关键的调味配比。以蜂蜜、白砂糖、胡椒粉、生抽为基础调味：胡椒粉去腥提味，香中带着丝丝辣味；天然的蜂蜜具有调味和上色的作用，让赤烧更加鲜嫩好看。经过充分腌制，配料完全融入肉片，每一丝纤维都浸润着扑鼻的香气。在突出调料层次感的同时，更还原了肉的本真鲜味，尽显赤烧的传统工艺精髓。
经过太阳晾晒留存自然本味，再以人工细心修剪边角，剔除多余杂质。最终成呈现金黄色泽如琥珀般透亮，入口是蜂蜜香甜的基底，裹挟着淡淡胡椒粉辛辣风味，层次丰富却格外和谐，食后口齿留香，回味悠长。从佳节送礼传递心意，到日常休闲解馋、下午茶搭配咖啡茶点，再到追剧时的零嘴、户外出行的能量补给，都是无可替代的必备好物。
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